Tay Fesleğenli Tavuk
Sarımsak, acı biber, fesleğen, buharda pişirilmiş yasemin pirinci ve kenarları çıtır sahanda yumurtayla hazırlanan, lezzetli ve acılı bir Tay usulü tavuk sote.
Yapılışı
-
Adım 1
Pirinci, süzülen su büyük ölçüde berraklaşana kadar ince gözenekli bir süzgeçte yıkayın. Sos için 1/8 su bardağı (30 ml) ayırarak 1 7/8 su bardağı (450 ml) suyla birlikte tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın; kapağını kapatın, ateşi kısın ve 12 dakika pişirin.
-
Adım 2
Kapağı kapalı tencereyi ocaktan alın ve pirinci 10 dakika dinlendirin.
-
Adım 3
İstiridye sosunu, balık sosunu, soya sosunu, şekeri ve ayırdığınız 1/8 su bardağı suyu küçük bir kasede birleştirin; şeker çözünmeye başlayana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Wok tavada 2 yemek kaşığı (30 ml) yağı orta ateşte ısıtın. Yumurtaları kenarları çıtırlaşana ve akları tamamen katılaşana kadar kızartın, ardından servis tabağına aktarın.
-
Adım 5
Wok tavayı tekrar yüksek ateşe koyun ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı ekleyin. Sarımsağı ve acı biberleri ekleyip kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
-
Adım 6
Tavuğu ekleyin ve topakları ayırarak tamamen pişene ve en kalın parçalar 74°C'ye ulaşana kadar soteleyin.
-
Adım 7
Hazırladığınız sosu dökün ve tavuğu kaplayıp hafifçe parlaklaşana kadar soteleyin.
-
Adım 8
Wok tavayı ocaktan alın, fesleğeni ekleyin ve yapraklar solana kadar kısaca harmanlayın.
-
Adım 9
Pirinci çatalla kabartın ve dört tabağa paylaştırın. Fesleğenli tavuğu yanına koyun ve her porsiyonun üzerine bir sahanda yumurta yerleştirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ tavukla temas ettikten sonra ellerinizi yıkayın ve yüzeyleri dezenfekte edin. Tavuğu 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Gıda kaynaklı hastalıklar açısından daha yüksek risk taşıyan kişiler yumurta sarılarını katılaşana veya 71°C'ye ulaşana kadar pişirmelidir.
Risk etkenleri
- Çiğ kümes hayvanı eti zararlı bakteriler taşıyabilir.
- Yumurtalar ve aromatik malzemeler pişerken sıcak yağ sıçrayabilir.
- Acı biber buharı gözleri ve solunum yollarını tahriş edebilir.
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalYüksek ProteinAcılı Tayland Fesleğenli Tavuk
Kıyma hâline getirilmiş tavuk, taze acı biber, sarımsak, lezzetli sos ve mis kokulu Tayland fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen pratik bir Tayland tava yemeği.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinFıstık Soslu Tavuk Şiş
Ilık, lezzetli bir fıstık banma sosuyla servis edilen, ızgarada pişmiş Hindistan cevizi ve köri aromalı tavuk şişler.
