Tavuklu Pilav

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu bir kaseye koyun. 1 çay kaşığı (6 g) tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve kekikle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kimyon, 1.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Paprika, 6.0 piece Tavuk Butu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Döküm tencerede 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde 5 dakika mühürleyin, ardından çevirip 3 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

3. Adım 3

   Kızarmış tavuğu temiz bir tabağa aktarın.

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tabak

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, soğanı ve dolmalık biberi tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 180.0 gr Sarı Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Pirinci ve annattoyu ilave edip karıştırın. Pirinç tanelerinin her tarafı eşit şekilde kaplanıp hafifçe kavrulana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 gr uzun taneli beyaz pirinç, 2.0 gr Öğütülmüş annatto

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavuk suyunu, domates sosunu, kalan 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ve defne yapraklarını ekleyin. Karıştırın, yüksek ateşe alın ve kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 120.0 ml Domates Sosu, 720.0 ml Tavuk Suyu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kızarmış tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde pirincin içine yerleştirin. Kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve pirinç yumuşayana, her tavuk budunun en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar ağır ağır pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, dökme demir tencere

9. Adım 9

   Bezelyeleri pirincin üzerine serpiştirin. Kapağını kapatın ve bezelyeler ısınana, kalan sıvı çekilene kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

10. Adım 10

    Tencereyi ateşten alın ve defne yapraklarını çıkarın. Kapağı kapalı olarak dinlendirin, ardından pirinci nazikçe havalandırıp kişniş ve misket limonu dilimleriyle tamamlayın.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 1.0 piece Limon

    Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık