Tavuklu Pad Thai

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinç eriştelerini büyük kaseye koyun ve üzerlerini ılık suyla kaplayın. Esnek ama hâlâ biraz diri olana kadar suda bekletin, ardından iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Pirinç Eriştesi

   Mutfak gereçleri: büyük kase, süzgeç

2. Adım 2

   Balık sosunu, demirhindi macununu, palmiye şekerini ve suyu sos tenceresinde birleştirin. Şeker eriyip sos pürüzsüz olana kadar kısık ateşte karıştırın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Balık Sosu, 60.0 gr Demirhindi Ezmesi, 40.0 gr Palmiye şekeri, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük tencere

3. Adım 3

   Yağın 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarını wok tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları ekleyin, yalnızca katılaşana kadar karıştırarak pişirin ve küçük kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: küçük kase, spatula, wok tavası

4. Adım 4

   Wok tavayı yeniden yüksek ateşe koyun ve 1 yemek kaşığı (15 ml) daha yağ ekleyin. Tavuğu tamamen pişene ve en kalın parçaları 74°C’ye ulaşana kadar karıştırarak kızartın, ardından yumurtanın bulunduğu kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 350.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: küçük kase, spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Wok tavayı orta ateşe koyun ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı ekleyin. Arpacık soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Arpacık Soğanı, 15.0 ml Nötr Yağ, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Süzülmüş erişteleri ve hazırlanan sosu wok tavaya ekleyin. Erişteler yumuşayana ve sosun büyük kısmını çekene kadar yüksek ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

7. Adım 7

   Pişmiş tavuğu ve yumurtayı yeniden wok tavaya alın. Fasulye filizlerinin 2 su bardağı (120 g) kadarını ve sarımsak frenk soğanının tamamını ekleyin; ardından sebzeler hafifçe yumuşayana ve her şey ısınana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Fasulye Filizi, 60.0 gr Sarımsak frenk soğanı

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

8. Adım 8

   Erişteleri tabaklara paylaştırın ve kalan 1 su bardağı fasulye filizi, yer fıstığı, misket limonu dilimleri ve pul biberle servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Fasulye Filizi, 3.0 gr Kırmızı Biber Pul, 2.0 piece Limon, 60.0 gr Yer Fıstığı