Tavuklu Lahana Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Sote sosunu hazırlamak için 2 yemek kaşığı soya sosunu istiridye sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve suyla karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml İstiridye Sosu, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 30.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase

2. Adım 2

   Tavuğu kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) soya sosu, mısır nişastası ve karabiberle her tarafı eşit biçimde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Soya Sosu, 600.0 gr Tavuk Göğsü, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Bitkisel yağın yarısını wokta yüksek ateşte ısıtın. Kaplanmış tavukları tek kat hâlinde ekleyip kızarana ve en kalın parçalar 74°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın; ardından tavukları çiğ tavukla temas etmemiş temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, tabak, wok tavası

4. Adım 4

   Woku yeniden yüksek ateşe koyup kalan bitkisel yağı ekleyin. Soğanı ve havucu ekleyin, ardından yumuşamaya başlayana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Havuç, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Lahanayı ekleyip yumuşayana ancak hâlâ hafif diri kalana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Yeşil Lahana

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

7. Adım 7

   Pişmiş tavuğu yeniden woka koyup hazırladığınız sosu dökün. Her şey ısınıp sosla eşit biçimde kaplanana kadar yüksek ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

8. Adım 8

   Woku ateşten alın, yeşil soğanı sotenin üzerine serpiştirin ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: wok tavası