Tavuklu Karnabahar Pilavı Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Karnabahar çiçeklerini mutfak robotunda iri taneleri andırana kadar kısa aralıklarla çekin. Püre hâline getirmekten kaçının.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

2. Adım 2

   Tavuk göğsünü eşit büyüklükte lokmalık parçalar hâlinde kesin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Soya sosu, susam yağı, mısır nişastası, su ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 8.0 gr Mısır Nişastası, 45.0 ml Soya Sosu, 30.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Bitkisel yağın yarısını wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyip kızarana ve en kalın parçaları 74°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak soteleyin; ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: tabak, tahta kaşık, wok tavası

5. Adım 5

   Kalan bitkisel yağı wok tavaya ekleyip yüksek ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve dolmalık biberi diri kalacak şekilde yumuşayana kadar yüksek ateşte karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Dolmalık Biber, 120.0 gr Havuç, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, wok tavası

6. Adım 6

   Sarımsak ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, wok tavası

7. Adım 7

   Hazırladığınız karnabahar tanelerini ekleyin ve hafifçe yumuşayıp fazla nemi buharlaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, wok tavası

8. Adım 8

   Ateşi orta seviyeye düşürün ve pişmiş tavuğu yeniden wok tavaya alın. Sosu tekrar karıştırıp tavaya dökün; koyulaşıp tüm malzemeleri kaplayana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: küçük kase, tahta kaşık, wok tavası

9. Adım 9

   Wok tavayı ocaktan alın, taze soğanları sotenin üzerine serpiştirip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: wok tavası