Tavuk ve Zeytin Yahnisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu bir tabağa koyun ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ile karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 8.0 piece Tavuk Butu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağını bir döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu gruplar hâlinde, önce deri tarafı aşağı bakacak şekilde kızartıp renk verin, ardından tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, maşa, tabak

3. Adım 3

   Soğan ve havucu döküm tencereye ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Havuç, 200.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsak, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 2.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domates, tavuk suyu, kekik, defne yaprakları ve kalan tuzu karıştırarak ekleyin. Sıvıyı orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 400.0 ml Tavuk Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Kızartılmış tavuğu ve tabakta biriken suyu döküm tencereye geri koyun. Kapağı kısmen kapalı şekilde, tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, maşa

7. Adım 7

   Zeytinleri karıştırarak ekleyin ve sos hafifçe koyulaşıp tavuğun iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar kapağı açık şekilde hafifçe kaynatmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Yeşil Zeytin

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, dökme demir tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Defne yapraklarını çıkarıp atın. Limon suyu ve maydanozu karıştırarak ekleyin, ardından servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık