Tatlı Patatesli ve Siyah Fasulyeli Enchilada

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Tatlı patatesi soyup küp şeklinde doğrayın, soğanı ve kişnişi doğrayın, sarımsağı ince kıyın ve peyniri rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tatlı patatesi kenarlı fırın tepsisine yayın; zeytinyağı, tuz ve chili tozuyla harmanlayın. Bir kez karıştırarak yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 300.0 gr Tatlı Patates, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, spatula

3. Adım 3

   Tatlı patates fırınlanırken kalan zeytinyağını büyük tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

4. Adım 4

   Toz kimyonu ve kalan chili tozunu tavaya ekleyin. Orta ateşte kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 4.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

5. Adım 5

   Soğan karışımını büyük karıştırma kasesine aktarın. Fırınlanmış tatlı patatesi, siyah fasulyeyi, misket limonu suyunu, kişnişi, kalan tuzu ve peynirin bir kısmını nazikçe karışıma yedirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 30.0 ml Limon Suyu, 60.0 gr Monterey Jack peyniri, 240.0 gr Siyah Fasulye, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Enchilada sosunun bir kısmını fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 ml Kırmızı enchilada sosu

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

7. Adım 7

   Tavayı silerek temizleyin ve kısık ateşe koyun. Tortillaları teker teker, esnek hâle gelene kadar her yüzünü yaklaşık 15 saniye ısıtın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Mısır Tortillası

   Mutfak gereçleri: büyük tava

8. Adım 8

   Hazırlanan iç harcı ısıtılmış tortillalara eşit şekilde paylaştırın, tortillaları sıkıca sarın ve birleşim yerleri alta gelecek şekilde fırın kabına dizin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

9. Adım 9

   Kalan enchilada sosunu sarılmış tortillaların üzerine dökün ve kalan peyniri üstlerine eşit şekilde serpin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Kırmızı enchilada sosu, 120.0 gr Monterey Jack peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

10. Adım 10

    Sos kabarcıklanmaya ve peynir erimeye başlayana kadar 190°C'de pişirin. Servis etmeden önce kısa süre dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı