Şeftalili Cobbler (Keto Usulü)

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Şeftalileri soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından eşit dilimler hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Şeftali

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Dilimlenmiş şeftalileri büyük karıştırma kabına koyun. 3 ¼ yemek kaşığı (40 g) eritritol, ⅝ çay kaşığı (2 g) tarçın, limon suyu ve ksantan sakızını ekleyin, ardından her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Granül Eritritol, 1.0 gr Ksantan gam, 15.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, Esnek spatula

4. Adım 4

   Şeftali karışımını fırın kabına eşit şekilde yayın.

   Mutfak gereçleri: Esnek spatula, Kare fırın kabı

5. Adım 5

   Orta boy karıştırma kabında badem unu, Hindistan cevizi unu, kabartma tozu, tuz, kalan 4 ¾ yemek kaşığı (60 g) eritritol ve kalan ⅜ çay kaşığı (1 g) tarçını eşit şekilde birleşene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Badem Unu, 60.0 gr Granül Eritritol, 20.0 gr Hindistan Cevizi Unu, 1.5 gr İnce Tuz, 6.0 gr Kabartma Tozu, 1.0 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Eritilmiş tereyağı, yumurtalar, krema ve vanilya özütünü büyük karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Krema, 85.0 gr Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Kuru karışımı ıslak karışıma, yalnızca koyu ve kaşıkla alınabilir bir hamur oluşana kadar katlayarak yedirin.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, Esnek spatula

8. Adım 8

   Küçük hamur parçalarını şeftalilerin üzerine yerleştirin ve buharın çıkabilmesi için birkaç boşluk bırakın.

   Mutfak gereçleri: Esnek spatula, Kare fırın kabı

9. Adım 9

   Üst katman altın rengini alana ve iç harç kenarlarda kabarcıklanana kadar 180°C'de 30–35 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, Kare fırın kabı

10. Adım 10

    Fırın kabını bir tel ızgaranın üzerine koyun ve cobbler'ı servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Kare fırın kabı, tel raf