Sebzeli Hindistan Cevizli Köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Sebze soyacağıyla tatlı patatesi ve zencefili soyun; şef bıçağı ve kesme tahtası kullanarak tatlı patatesi 2 cm küpler halinde doğrayın, karnabaharı lokmalık çiçeklere ayırın, soğanı ince küp doğrayın, sarımsağı kıyın ve zencefili ince rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri gerekene kadar kesme tahtasında ayrı tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kutu rende, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Bitkisel yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, sarımsağı, zencefili ve 1.0 gr tuzu ekleyin; soğan yumuşayıp şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Köri tozunu son 30 seconds boyunca ekleyip karıştırın; aroması açılana ve soğanı eşit şekilde kaplayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 15.0 gr Köri Tozu, 4.0 clove Sarımsak, 1.0 piece Soğan, 1.0 gr Tuz, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Tatlı patatesi ve karnabaharı tencereye ekleyin ve köri karışımıyla kaplanana kadar karıştırın. Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu ölçerek ekleyin, birleştirmek için tahta kaşıkla tencerenin dibini kazıyın.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 400.0 gr Karnabahar, 300.0 ml Sebze Suyu, 500.0 gr Tatlı Patates

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık, ölçü kabı

4. Adım 4

   Köriyi orta-yüksek ateşte hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve tatlı patates çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kapağı açık şekilde pişirin. Karnabahar yumuşak olmalı ancak çiçeklerini hâlâ korumalıdır.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium-high then low heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ispanağı ve kalan 2.0 gr tuzu ekleyip karıştırın, ardından ıspanak tamamen sönene ve parlak yeşil olana kadar kısık ateşte pişirin. Baharatın kremalı köriye eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Ispanak, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tahta kaşık