Sebzeli Domuz Eti Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Önce sebzeleri hazırlayın. Domuz etini ayrı ve temiz bir kesme yüzeyinde dilimleyin ve sebzelerden ayrı tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Soya sosunu, istiridye sosunu, suyu, mısır nişastasını, şekeri ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml İstiridye Sosu, 12.0 gr Mısır Nişastası, 60.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Wok tavayı yüksek ateşe koyun ve 2 dakika ısınmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: wok tavası

4. Adım 4

   1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) nötr yağın ardından domuz etini ve karabiberi ekleyin. Domuz etini, kızarana ve en kalın parçalar en az 63°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Domuz Filetosu, 1.0 gr Karabiber, 20.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, tabak, Wok Spatulası, wok tavası

5. Adım 5

   Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan 2 çay kaşığı (10 ml) nötr yağı ekleyin. Sarımsağı ve zencefili ilave edip kokuları çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Nötr Yağ, 9.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası

6. Adım 6

   Brokoliyi, havuçları ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 2.0 piece Havuç, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: wok kapağı, Wok Spatulası, wok tavası

7. Adım 7

   Kapağı kaldırın, ateşi yükseltin ve dolmalık biberlerle soğanı ekleyin. Sebzeleri canlı renkli ve diri kıvamda olana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası

8. Adım 8

   Domuz etini ve tabakta biriken suyunu tekrar wok tavaya koyun. Hazırlanan sosu tekrar çırparak ekleyin ve köpürüp koyulaşana ve her şeyi eşit biçimde kaplayana kadar yüksek ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Wok Spatulası, wok tavası, çırpıcı