Tarif
Sebzeli Domuz Eti Sote
Lezzetli soya, zencefil, sarımsak ve istiridye sosunda yumuşak domuz eti şeritleri ve çıtır sebzeler.
Yapılışı
-
Adım 1
Önce sebzeleri hazırlayın. Domuz etini ayrı ve temiz bir kesme yüzeyinde dilimleyin ve sebzelerden ayrı tutun.
-
Adım 2
Soya sosunu, istiridye sosunu, suyu, mısır nişastasını, şekeri ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.
-
Adım 3
Wok tavayı yüksek ateşe koyun ve 2 dakika ısınmaya bırakın.
-
Adım 4
1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) nötr yağın ardından domuz etini ve karabiberi ekleyin. Domuz etini, kızarana ve en kalın parçalar en az 63°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.
-
Adım 5
Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan 2 çay kaşığı (10 ml) nötr yağı ekleyin. Sarımsağı ve zencefili ilave edip kokuları çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye karıştırın.
-
Adım 6
Brokoliyi, havuçları ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Kapağı kaldırın, ateşi yükseltin ve dolmalık biberlerle soğanı ekleyin. Sebzeleri canlı renkli ve diri kıvamda olana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
-
Adım 8
Domuz etini ve tabakta biriken suyunu tekrar wok tavaya koyun. Hazırlanan sosu tekrar çırparak ekleyin ve köpürüp koyulaşana ve her şeyi eşit biçimde kaplayana kadar yüksek ateşte karıştırın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ domuz etini sebzelerden ve pişmiş yiyeceklerden ayrı tutun. Domuz etini en az 63°C'ye kadar pişirin ve yemeden önce en az 3 dakika dinlendirin; sebzelerin pişme süresi, domuz eti sosta yeniden ısıtılmadan önce bu dinlenme süresini sağlar. Artan yemekleri 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- çiğ domuz etiyle çalışma
- çapraz bulaşma
- sıcak yağ ve buhar
Benzer tarifler
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenYüksek ProteinBallı Sarımsaklı Karides
Yeşil soğan ve susamla tamamlanan, tuzlu-tatlı bal, sarımsak ve soya sosuyla kaplanmış yumuşak karidesler.
-
AmerikanAsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinHindi ve Sebzeli Wok
Renkli sebzelerle birlikte wokta sotelenmiş yağsız hindi şeritleri, dengeli ve protein açısından zengin bir ana yemek sunar.
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKarışık Sebzeli Tofu Sote
Sert tofu, çeşitli taze sebzelerle lezzetli bir sosta sotelenerek bitki bazlı protein içeren bir ana yemek oluşturur.