Sarımsaklı Fırında Domuz Göbeği
Lezzetli bir sarımsak kabuğu, yumuşak eti ve çıtır, altın renkli derisiyle ağır ağır fırınlanmış domuz göbeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 160°C'ye ısıtın. Bir kızartma tepsisinin içine tel ızgara yerleştirin.
-
Adım 2
Domuz göbeğini kâğıt havluyla kurulayın. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına koyun ve ete kadar kesmeden deriye 1 cm aralıklarla çizikler atın.
-
Adım 3
Sarımsak, zeytinyağı, karabiber ve tuzun bir kısmını karıştırarak macun kıvamına getirin.
-
Adım 4
Domuz göbeğini derili tarafı alta gelecek şekilde çevirin ve sarımsaklı macunu etli yüzeye ve yanlara sürerken deriyi temiz tutun. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde tekrar ızgaraya koyun.
-
Adım 5
Kalan tuzu çizik atılmış deriye eşit şekilde yedirin.
-
Adım 6
Et yumuşayana ve merkez sıcaklığı yaklaşık 90°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 2 saat fırında pişirin.
-
Adım 7
Fırın sıcaklığını 230°C'ye yükseltin ve deri koyu kahverengi ve çıtır olana kadar fırında pişirin.
-
Adım 8
Domuz göbeğini temiz bir kesme tahtasına aktarın ve üzerini kapatmadan dinlendirin. Çizik hatları boyunca dilimleyip servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: yüksek
Çiğ domuz etini tüketime hazır yiyeceklerden ayrı tutun. Pişme durumunu temiz bir termometreyle kontrol edin; bu tarifte yumuşaklık için hedeflenen yaklaşık 90°C, bütün parça domuz eti için güvenli minimum sıcaklığın üzerindedir. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ domuz eti
- çapraz bulaşma
- sıcak erimiş yağ
- yüksek sıcaklıkta fırınlama
Benzer tarifler
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Izgara Tavuk
Taze misket limonu, acı biber, sarımsak, sıcak baharatlar ve kişnişle marine edildikten sonra sulu kalana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kemiksiz tavuk göğüsleri.
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Tavuk Şiş
Misket limonu, acı biber, sarımsak, kimyon ve bir miktar balla marine edilip ızgarada pişirilen, ardından taze kişnişle tamamlanan tavuk but şişleri.
-
Latin AmerikaMeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAcılı Misket Limonlu Karides
Büyük boy karidesler misket limonu, sarımsak ve acı biberli sıcak baharatlarla kısa süre marine edilir, ardından yüksek ateşte mühürlenip taze kişnişle tamamlanır.
