Sarımsaklı Fırında Domuz Göbeği

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 160°C'ye ısıtın. Bir kızartma tepsisinin içine tel ızgara yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası, tel raf

2. Adım 2

   Domuz göbeğini kâğıt havluyla kurulayın. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına koyun ve ete kadar kesmeden deriye 1 cm aralıklarla çizikler atın.

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 gr Domuz Göbeği

   Mutfak gereçleri: keskin bıçak, kesme tahtası

3. Adım 3

   Sarımsak, zeytinyağı, karabiber ve tuzun bir kısmını karıştırarak macun kıvamına getirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Karabiber, 24.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Domuz göbeğini derili tarafı alta gelecek şekilde çevirin ve sarımsaklı macunu etli yüzeye ve yanlara sürerken deriyi temiz tutun. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde tekrar ızgaraya koyun.

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tel raf

5. Adım 5

   Kalan tuzu çizik atılmış deriye eşit şekilde yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tel raf

6. Adım 6

   Et yumuşayana ve merkez sıcaklığı yaklaşık 90°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 2 saat fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kızartma tavası, tel raf

7. Adım 7

   Fırın sıcaklığını 230°C'ye yükseltin ve deri koyu kahverengi ve çıtır olana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası, tel raf

8. Adım 8

   Domuz göbeğini temiz bir kesme tahtasına aktarın ve üzerini kapatmadan dinlendirin. Çizik hatları boyunca dilimleyip servis edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: keskin bıçak, kesme tahtası