Safranlı Tavuk Paella

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuk suyunu kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın. Safranı karıştırarak ekleyin ve aromasını vermesi için bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.2 gr Safran, 900.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Tavuk butlarını ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberin tamamıyla çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Tavuk Butu, 4.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

3. Adım 3

   Paella tavasında 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğun iki tarafını da kızartın, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: mutfak maşası, paella tavası, tabak

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, soğanı, dolmalık biberi ve taze fasulyeleri tavaya ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 150.0 gr Taze Fasulye, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsak ve toz kırmızı biberi karıştırarak ekleyin ve kokuları çıkana kadar kısa süre pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

6. Adım 6

   Rendelenmiş domatesleri ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Domatesler koyulaşıp sıvılarının çoğu buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

7. Adım 7

   Pirinci ekleyin ve her tane domatesli karışımla kaplanana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kısa Taneli Pirinç

   Mutfak gereçleri: paella tavası, tahta kaşık

8. Adım 8

   Safranlı tavuk suyunu dökün ve bezelyeleri üzerine serpiştirin. Kızartılmış tavukları pirincin üzerine eşit şekilde yerleştirin, yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: mutfak maşası, paella tavası

9. Adım 9

   Ateşi kısın ve pirinç yumuşayana, sıvı emilene ve her tavuk budunun en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: paella tavası

10. Adım 10

    Tavayı ocaktan alın ve paellayı üzeri açık şekilde dinlendirin. Üzerine maydanoz serpiştirin ve limon dilimleriyle servis edin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 1.0 piece Limon

    Mutfak gereçleri: paella tavası