Philly Cheesesteak Dolgulu Biberler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Dolmalık biberleri kesip temizleyin, ardından kesik tarafları yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı gezdirin ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın. Yumuşamaya başlayana ancak hâlâ şekillerini koruyana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

3. Adım 3

   Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızarana ve görünür çiğ yüzey kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana kontrfile, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Kızarmış dana etini temiz bir tabağa aktarın. Soğanı ve mantarları tavaya ekleyin; yumuşayana ve saldıkları nemin büyük kısmı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Mantar, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Dana etini tekrar tavaya alın. Worcestershire sosunu, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın; ardından iç harç iyice ısınana ve malzemeler tamamen bütünleşene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Cheesesteak iç harcını közlenmiş biber yarımlarına eşit şekilde paylaştırın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tahta kaşık

8. Adım 8

   Her doldurulmuş biber yarımının üzerine bir dilim provolone koyun. Peynir eriyene ve biberler yumuşayana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 160.0 gr Provolone Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

9. Adım 9

   Doldurulmuş biberleri servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı