Otlu Çıtır Kaplamalı Fırında Morina

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Fırın kabını 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla yağlayın. Morinayı kâğıt havluyla kurulayın, filetoları kaba yerleştirin ve ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ile 1 g karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 680.0 gr Morina Balığı, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

3. Adım 3

   Dijon hardalını her morina filetosunun üzerine eşit biçimde sürün.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Dijon Hardalı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Ekmek kırıntılarını, maydanozu, dereotunu, sarımsağı, ince rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu, kalan zeytinyağını, kalan tuzu ve kalan karabiberi karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 2.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 0.5 piece Limon, 15.0 gr Maydanoz, 8.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 5.0 gr Taze Dereotu

   Mutfak gereçleri: ince rende, karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Otlu ekmek kırıntısı karışımını filetoların üzerine paylaştırın ve hardal sürülmüş yüzeylere nazikçe bastırın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

6. Adım 6

   Kaplama altın rengini alana ve morinanın en kalın noktasındaki sıcaklık 63°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 12–15 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

7. Adım 7

   Morinayı 2 dakika dinlendirin, ardından servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı