Makarnalı Mantarlı Stroganoff
Kırmızı biber, hardal ve maydanozla lezzetlendirilmiş kremalı mantar ve ekşi krema sosunun kısa makarnayla harmanlandığı bir yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Dilimlenmiş mantarı, doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve doğranmış maydanozu hazırlayın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
-
Adım 2
Kaynayan suya 1 çay kaşığı (6 g) tuz ekleyin ve makarnayı paketinde belirtilen süreye göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. İyice süzün.
-
Adım 3
Zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ekleyip kızarana ve saldıkları sıvı buharlaşana kadar pişirin, ardından bir kaseye aktarın.
-
Adım 4
Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyip kısa süre karıştırın, ardından unu ekleyin ve kuru un kalmayana kadar karıştırarak pişirin.
-
Adım 6
Sebze suyunu azar azar çırparak ekleyin, ardından hardalı, kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve karabiberi karıştırarak ilave edin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 7
Sosu ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
-
Adım 8
Ateşi kısın. Pişmiş mantarları tekrar tavaya koyun, ekşi krema ile limon suyunu karıştırarak ekleyin ve sosu kaynatmadan buhar çıkarana kadar hafifçe ısıtın.
-
Adım 9
Süzülmüş makarnayı ekleyin ve her yanı eşit şekilde sosla kaplanıp ısınana kadar karıştırın. Maydanozu nazikçe karıştırarak ekleyin ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak su, buhar ve kızgın yağ yanıklara neden olabilir.
- Ekşi krema ve pişmiş yemek artıkları uygun sıcaklıkta tutulmalıdır.
Benzer tarifler
-
AvrupaRusAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenVegan Mantar Stroganoff
Geniş yumurtasız makarna, bitkisel bazlı ekşi krema, toz kırmızı biber, hardal ve taze maydanozla hazırlanan kremamsı ve lezzetli bir mantar stroganoff.
-
AvrupaBalkanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenBulgar Usulü Patatesli ve Peynirli Böreği
Rendelenmiş patates, Bulgar salamura beyaz peyniri, soğan, yumurta ve kuru nane ile hazırlanan, gevrek ve altın sarısı olana kadar pişirilen, hamursuz börek.
-
AvrupaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenÇıtır Kabuklu Ekmekle Doyurucu Sebze Çorbası
Patates, cannellini fasulyesi, yumuşak lahana ve otlarla hazırlanan, dilimlenmiş çıtır kabuklu ekmekle servis edilen doyurucu, domates bazlı bir sebze çorbası.
