Kuşkonmazlı Izgara Ton Balığı Bifteği

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara tellerini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Limonun kabuğunu ince rendeleyip suyunu bir karıştırma kabına sıkın. 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını, sarımsağı, maydanozu, kekiği, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve 1 g karabiberi çırparak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 1.0 piece Limon, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Ton balığı bifteklerini ekleyin ve her tarafları kaplanana kadar çevirin. Marine olurken buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Ton Balığı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

4. Adım 4

   Temiz bir karıştırma kabında kuşkonmazı 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 450.0 gr Kuşkonmaz, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

5. Adım 5

   Kuşkonmazı yüksek ateşte, ara sıra çevirerek diri kıvamda yumuşayana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

6. Adım 6

   Ton balığını marinattan çıkarın ve marinadı atın. Biftekleri yüksek ateşte her bir yüzünü 3 ila 4 dakika boyunca veya orta kısımları 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, servis tabağı, ızgara

7. Adım 7

   Ton balığını kısa bir süre dinlendirin, ardından ızgara kuşkonmazla servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: servis tabağı