Kuru Üzümlü Kepekli Muffinler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. 12 gözlü bir muffin kalıbına kâğıt muffin kalıpları yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: Kağıt muffin kalıpları, muffin kalıbı

2. Adım 2

   Buğday kepeğini ve yayık altı suyunu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Kepek yumuşayana kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Ayran, 90.0 gr Buğday kepeği

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

3. Adım 3

   Buğday ununu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını orta boy bir karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Buğday Unu, 8.0 gr Kabartma Tozu, 3.0 gr Karbonat, 2.0 gr Toz Tarçın, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Esmer şekeri, yumurtaları, bitkisel yağı ve vanilya özütünü ıslatılmış kepek karışımına ekleyin. Homojen biçimde birleşene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 ml Bitkisel Yağ, 100.0 gr Esmer Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Kuru malzeme karışımını ve kuru üzümleri kepek karışımına ekleyin. Kuru kısım kalmayana kadar sadece katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Kuru Üzüm

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, orta boy karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Hamuru kâğıt yerleştirilmiş 12 muffin yuvasına eşit şekilde paylaştırın.

   Mutfak gereçleri: muffin kalıbı, spatula

7. Adım 7

   Üstlerine hafifçe bastırıldığında geri yaylanana, batırılan test çubuğu üzerinde ıslak hamur kalmadan çıkana ve orta kısımları en az 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: muffin kalıbı

8. Adım 8

   Muffinleri kalıbın içinde 5 dakika soğutun, ardından bir tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: muffin kalıbı, tel raf