Muffins de salvado con pasas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C. Colocar moldes de papel en un molde para 12 muffins.

   Utensilios: molde para muffins, Moldes de papel para muffins

2. Paso 2

   Mezclar el salvado de trigo y el suero de mantequilla en un recipiente grande. Dejar reposar la mezcla hasta que el salvado se ablande.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Salvado de trigo, 240.0 ml Suero de mantequilla

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Mezclar con un batidor de varillas la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Bicarbonato de sodio, 2.0 gr Canela molida, 150.0 gr Harina de trigo, 8.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Añadir el azúcar moreno, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de salvado remojado. Batir hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 80.0 ml Aceite vegetal, 100.0 gr Azúcar moreno, 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

5. Paso 5

   Añadir la mezcla de ingredientes secos y las pasas a la mezcla de salvado. Incorporar con movimientos envolventes solo hasta que no queden partes secas.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Uva pasa

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, cuenco grande para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Repartir la masa de manera uniforme entre los 12 moldes de papel.

   Utensilios: espátula, molde para muffins

7. Paso 7

   Hornear a 190°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente, un palillo de prueba salga sin masa húmeda y el centro alcance al menos 74°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins

8. Paso 8

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica