Kore Usulü Tatlı Kırmızı Fasulyeli Çörek

Yapılışı

1. Adım 1

   Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu, şekeri, mayayı ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Yumurtayı ve yaklaşık 30°C'ye ısıtılmış ¾ su bardağı (160 ml) sütü ekleyin, ardından kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Buğday Unu, 4.0 gr İnce Tuz, 5.0 gr İnstant maya, 160.0 ml Tam Yağlı Süt, 1.0 piece Tavuk yumurtası, 35.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Hamur pürüzsüzleşmeye başlayana kadar yoğurun. Yumuşatılmış tereyağını hamura yedirin, ardından hamur elastik hâle gelene ve kolayca yırtılmadan incecik esnetilebilene kadar yoğurmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 35.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Kabın üzerini kapatın ve hamuru ılık bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Hamurun havasını nazikçe bastırarak çıkarın ve hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçaya top şekli verin, üzerlerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

6. Adım 6

   Kırmızı fasulye ezmesini 8 eşit porsiyona bölün. Her hamur topunu bastırarak yuvarlak biçimde açın, içine bir porsiyon ezme koyup kapatın ve birleşme yerini sıkarak sıkıca mühürleyin.

   Kullanılan malzemeler: 320.0 gr Tatlı kırmızı fasulye ezmesi

7. Adım 7

   Çörekleri birleşme yerleri aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve nazikçe yassılaştırın. Üzerlerini kapatın ve gözle görülür şekilde kabarana kadar mayalanmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

8. Adım 8

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

9. Adım 9

   Mayalanmış çöreklerin üzerine kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) sütü sürün ve susam tanelerini serpin. Her çöreğin ortasına sığ bir çukur bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Susam Tohumu, 15.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

10. Adım 10

    Çörekleri 180°C'de kabarıp her tarafı eşit şekilde altın sarısı olana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

11. Adım 11

    Çörekleri bir tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce en az 15 dakika soğumaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf