Kapta Kakuleli Fırın Kreması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Altı sufle kabını derin fırın tepsisine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası, ramekin

2. Adım 2

   Tam yağlı sütü, kremayı ve kakuleyi sos tenceresinde karıştırın. Orta ateşte, buhar çıkana ancak kaynamayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kakule, 120.0 ml Krema, 600.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Sos tenceresini ocaktan alın, vanilya özütünü karıştırın ve sütlü karışımı dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Yumurtaları, yumurta sarılarını, toz şekeri ve tuzu karıştırma kabında, karışımı köpürtmeden pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 100.0 gr Toz Şeker, 4.0 piece Yumurta, 2.0 piece Yumurta Sarısı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Ilık sütlü karışımı sürekli çırparak yumurtalı karışıma yavaşça dökün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Kremayı ince gözenekli süzgeçten geçirerek sıvı ölçü kabına süzün, ardından sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ince elek, ramekin, Sıvı ölçü kabı

7. Adım 7

   Suyu su ısıtıcısında kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: Su ısıtıcısı

8. Adım 8

   Derin fırın tepsisini fırına yerleştirin, ardından sıcak suyu sufle kaplarının yarısına ulaşana kadar dikkatlice tepsiye dökün. Kenarlar sabitlenene, ortalar hâlâ hafifçe titreşene ve kremaların iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kızartma tavası, ramekin, Su ısıtıcısı

9. Adım 9

   Sufle kaplarını su banyosundan dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, ramekin

10. Adım 10

    Kaplardaki kremaları servis etmeden önce tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: ramekin