Hurma Dolgulu Maamoul Kurabiyeleri

Yapılışı

1. Adım 1

   İrmiği, unu, şekeri, mayayı, mahlebi ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr İnce irmik, 3.0 gr İnstant maya, 30.0 gr Toz Şeker, 2.0 gr Tuz, 100.0 gr Çok Amaçlı Un, 2.0 gr Öğütülmüş mahlep

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, karıştırma kaşığı

2. Adım 2

   Eritilmiş sade yağın 154 g kadarını ekleyin. Karışım her tarafı eşit şekilde nemlenmiş ve ufalanır bir kıvam alana kadar sade yağı kuru malzemelere parmaklarınızla yedirip karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 154.0 ml Sade Yağ

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, karıştırma kaşığı

3. Adım 3

   Yumuşak bir hamur oluşana kadar sütü, gül suyunu ve portakal çiçeği suyunu karıştırarak ekleyin. Hamurun üzerini kapatıp 60 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Gül Suyu, 15.0 ml Portakal çiçeği suyu, 90.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, karıştırma kaşığı

4. Adım 4

   Hurmaları, kalan 14 g sade yağı ve tarçını bir sos tenceresinde birleştirin. Kısık ateşte karıştırarak bütünleşip kolay şekil alan bir kıvama gelene kadar pişirin, ardından soğuması için kenara alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Hurma, 14.0 ml Sade Yağ, 2.0 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: karıştırma kaşığı, tencere

5. Adım 5

   Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Soğumuş hurma dolgusunu 24 eşit topa ayırın. Dinlenmiş hamuru 24 eşit parçaya bölün.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Her hamur parçasını yassılaştırın, ortasına bir hurma topu yerleştirin ve hamuru etrafını kapatacak şekilde birleştirin. Her dolgulu parçayı bir maamoul kalıbına bastırın, ardından kalıptan çıkararak hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Mamül kalıbı

8. Adım 8

   Üstleri açık renkli kalırken altları ve kenarları hafifçe altın rengini alana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 17 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

9. Adım 9

   Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğutun, ardından bir tel ızgaraya alıp tamamen soğumalarını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tel raf

10. Adım 10

    Servis etmeden önce soğumuş kurabiyelerin üzerine eşit şekilde pudra şekeri serpin.

    Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Pudra Şekeri

    Mutfak gereçleri: ince elek, tel raf