Fırında Karnabahar Biftekleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Karnabaharın dış yapraklarını çıkarın, durulayın ve iyice kurulayın. Göbeğini çıkarmadan sapını kısaltın, ardından ortasından keserek yaklaşık 2.5 cm kalınlığında iki biftek elde edin; kopan çiçekleri de yanlarında fırınlamak üzere saklayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Karnabahar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Zeytinyağı, sarımsak tozu, tütsülenmiş toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırarak çeşnili bir yağ hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Dumanlı Paprika, 3.0 gr Sarımsak Tozu, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Karnabahar bifteklerini ve kopan çiçekleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Çeşnili yağı her iki yüzlerine ve açıkta kalan kenarlarına fırçayla sürün.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

5. Adım 5

   Alt yüzleri koyu altın rengini alana ve karnabahar yumuşamaya başlayana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

6. Adım 6

   Biftekleri ve çiçekleri geniş bir spatulayla dikkatlice çevirin. Kızarana ve en kalın kısımlarına bıçak kolayca batana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Geniş spatula

7. Adım 7

   Fırınlanmış karnabaharı tabaklara aktarın, üzerine limon suyu gezdirin ve maydanoz serpin. Sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: Geniş spatula