Clean Dish
Menü
Elma Şırası Soslu Domuz Pirzolaları

Tarif

Elma Şırası Soslu Domuz Pirzolaları

Tavada mühürlenip fırında pişirilen ve tatlı-tuzlu elma şıralı tava sosuyla servis edilen kemikli domuz pirzolaları.

Aktif süre
25 dk
Toplam süre
35 dk
Porsiyon
4
Zorluk
medium
Mutfak
Amerikan
Öğün
Ana yemek
Beslenme türleri
Dengeli, Düşük Karbonhidrat, Keto, Yüksek Protein

Yapılışı

  1. Adım 1

    Fırını 200°C'ye ısıtın. Domuz pirzolalarını kurulayın, ardından her iki yüzünü tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

    Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Domuz Pirzola, 2.0 gr Karabiber, 6.0 gr Tuz

    Mutfak gereçleri: fırın

  2. Adım 2

    Yağı fırına dayanıklı tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarının her yüzünü yaklaşık 3 dakika, iyice kızarana kadar mühürleyin.

    Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

    Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, maşa

  3. Adım 3

    Tavayı fırına aktarın. Her pirzolanın en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 6–10 dakika fırında pişirin.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırına dayanıklı tava

  4. Adım 4

    Domuz pirzolalarını bir tabağa alın ve sosu hazırlarken 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: maşa, tabak

  5. Adım 5

    Tavayı yeniden orta ateşe koyun. Arpacık soğanını ekleyip 2 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye pişirin.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Arpacık Soğanı, 8.0 gr Sarımsak

    Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava

  6. Adım 6

    Elma şırasını, tavuk suyunu, elma sirkesini, Dijon hardalını, esmer şekeri ve kekiği ekleyin. Tavaya yapışan kızarmış parçaları kazırken çırpın, ardından miktarı azalıp parlak bir sos kıvamına gelene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dijon Hardalı, 240.0 ml Elma Sirkesi, 15.0 ml Elma Sirkesi, 12.0 gr Esmer Şeker, 3.0 gr Kekik, 120.0 ml Tavuk Suyu

    Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, çırpıcı

  7. Adım 7

    Tavayı ocaktan alın ve sos pürüzsüz ve parlak olana kadar soğuk tereyağını çırparak karıştırın.

    Kullanılan malzemeler: 28.0 gr Tereyağı

    Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, çırpıcı

  8. Adım 8

    Elma şırası sosunu dinlenmiş domuz pirzolalarının üzerine kaşıkla gezdirin ve hemen servis edin.

    Mutfak gereçleri: tabak

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli
serving
Kalori
532,49 kcal
Protein
41,9 g
Karbonhidrat
13,56 g
Yağ
33,18 g
Lif
0,67 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

Çiğ domuz etini tüketime hazır gıdalardan ayrı tutun. Her pirzolayı en kalın noktası en az 63°C'ye ulaşacak şekilde pişirin ve servis etmeden önce en az 3 dakika dinlendirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun.

Risk etkenleri

  • çiğ domuz eti ellere ve çalışma yüzeylerine çapraz bulaşabilir
  • kalın domuz pirzolaları eşit şekilde pişmeyebilir
  • tava sapı fırında kullanıldıktan sonra sıcak kalır