Elma Şıralı Donutlar

Yapılışı

1. Adım 1

   Elma şırasını tencerede orta ateşte düzenli biçimde hafifçe kaynatın. 120 ml kalana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 ml Elma Sirkesi

   Mutfak gereçleri: Sıvı ölçü kabı, tencere

2. Adım 2

   Yoğunlaştırılmış elma şırasını sıvı ölçü kabına aktarın ve ılık hâle gelene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Sıvı ölçü kabı

3. Adım 3

   Büyük karıştırma kabında 3 ¼ su bardağı (400 g) unu kabartma tozu, karbonat, 1 ½ çay kaşığı (4 g) tarçın, muskat ve tuzla çırparak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr İnce Tuz, 10.0 gr Kabartma Tozu, 3.0 gr Karbonat, 1.0 gr Muskat, 4.0 gr Tarçın, 400.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Orta boy karıştırma kabında ½ su bardağı (120 g) toz şekeri esmer şeker, yumurtalar, eritilmiş tereyağı, vanilya özütü ve soğumuş yoğun elma şırasıyla pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Esmer Şeker, 60.0 gr Tereyağı, 120.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Islak karışımı kuru karışıma, yalnızca yumuşak ve her yanı eşit şekilde nemlenmiş bir hamur oluşana kadar katlayarak karıştırın. Üzerini kapatıp açılabilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Çalışma yüzeyini ve merdaneyi kalan 2 ¾ yemek kaşığı (20 g) unla unlayın. Soğutulmuş hamuru 12 mm kalınlığında açın, 12 donut kesin ve donutları delikleriyle birlikte fırın tepsisine yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: donut kalıbı, fırın tepsisi, merdane

7. Adım 7

   Kalan ½ su bardağı (100 g) toz şeker ile 1 ½ çay kaşığı (4 g) tarçını sığ kâsede karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tarçın, 100.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase

8. Adım 8

   Bitkisel yağı derin tencereye dökün ve sıcaklığı termometreyle izleyerek orta ateşte 175°C'ye ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1500.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Derin tencere, termometre

9. Adım 9

   Bir seferde iki veya üç donutu bir kez çevirerek her yüzünü yaklaşık 1–2 dakika, koyu altın rengini alana kadar kızartın. Delikleri de aynı şekilde kızartın, ardından hepsini tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, Derin tencere, tel raf, termometre

10. Adım 10

    Her donutu yaklaşık 1 dakika süzülmeye bırakın, ardından hazırladığınız tarçınlı şekere iki tarafını da bulayın. Ilık servis edin veya tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Sığ Kase, tel raf