Doldurulmuş Mantarlar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat to 190°C

2. Adım 2

   Kesme tahtasında, şef bıçağını kullanarak 18 mantar şapkasının saplarını çıkarın ve ayırdığınız sapları ince doğrayın. Şapkaları, oyuk tarafları yukarı bakacak şekilde tek kat halinde bir adet 33 x 46 cm fırın tepsisine dizin.

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 18.0 piece Mantar

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   10 ml zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın, ardından doğranmış mantar saplarını, sarımsağı, 1 gr tuzu ve karabiberi saplar yumuşayıp aromatik hale gelene ve nemleri buharlaşana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 clove Sarımsak, 1.0 gr Tuz, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kaşık, tava — medium heat

4. Adım 4

   Tavayı ocaktan alın ve sap karışımını sıcak değil, ılık olana kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tava — off heat

5. Adım 5

   Ilık sap karışımını karıştırma kabına aktarın, ardından krem peyniri, 35 gr Parmesan peynirini ve maydanozu eşit şekilde karışıp kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Krem Peynir, 15.0 gr Maydanoz, 35.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

6. Adım 6

   Mantar şapkalarını kalan zeytinyağıyla yağlayın ve kalan tuzu serpin. İç harcı şapkalara kaşıkla doldurup hafifçe tepecik oluşturun, ardından kalan Parmesan peynirini üzerine serpin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Parmesan Peyniri, 0.5 gr Tuz, 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası, kaşık

7. Adım 7

   Mantarlar yumuşayana, iç harç sıcak olana ve Parmesan altın kahverengi olana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C bake, fırın tepsisi