Dana Etli Musakka
Közlenmiş patlıcan ve patates, lezzetli dana kıymalı domates sosu ve peynirli, kremamsı beşamelden oluşan klasik bir Yunan katmanlı fırın yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 220 °C'ye ısıtın. Rafları iki fırın tepsisini alacak şekilde yerleştirin.
-
Adım 2
Patatesleri bir fırın tepsisine dizin. 1 ¾ yemek kaşığı (25 ml) zeytinyağı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla kaplayın, ardından yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırında pişirin.
-
Adım 3
Patlıcanları ikinci bir fırın tepsisine dizin. 1 ¾ yemek kaşığı (25 ml) zeytinyağı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla kaplayın, ardından bir kez çevirerek yumuşayıp kızarana kadar fırında pişirin.
-
Adım 4
2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta ateşte her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
-
Adım 6
Domates salçasını karıştırarak ekleyin; ardından domatesi, kırmızı şarabı, kekiği, tarçını, defne yaprağını, 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, ardından defne yaprağını çıkarın.
-
Adım 7
Tereyağını orta boy bir tencerede orta ateşte eritin. Unu çırparak ekleyin ve pürüzsüz olup hafifçe köpürene kadar pişirin.
-
Adım 8
Sütü azar azar çırparak ekleyin. Beşamel koyu ve pürüzsüz olana kadar orta ateşte sık sık çırparak pişirin, ardından ocaktan alın.
-
Adım 9
Yumurtaları muskat, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 50 g peynirle bir karıştırma kabında çırpın. Az miktarda sıcak beşameli azar azar çırparak ekleyin, ardından ılıştırılmış karışımı tencereye geri döküp çırpın.
-
Adım 10
Fırının sıcaklığını 190 °C'ye düşürün. Büyük bir fırın kabına sırasıyla fırınlanmış patatesleri, fırınlanmış patlıcanların yarısını, dana eti sosunu ve kalan patlıcanları katmanlar hâlinde yerleştirin. Beşameli üzerine yayın ve kalan 50 g peyniri serpin.
-
Adım 11
Üzeri koyu altın rengini alıp kenarları fokurdayana kadar fırında pişirin. Porsiyonlara ayırmadan önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Dana etini en az 71 °C'ye kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve iyice yeniden ısıttıktan sonra 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ dana kıyma
- çiğ yumurta
- sıcak beşamel ve fırın kabı
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPaleoYüksek ProteinBamyalı Yunan Usulü Tavuk
Kekik, defne yaprağı ve tarçın kokulu, lezzetli bir domates sosunda kızartılmış tavuk butları ve yumuşak bamya ile hazırlanan klasik Yunan usulü bir tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinCacıklı Izgara Kuzu Burgerleri
Kekikle tatlandırılmış, ızgarada pişirilen sulu kuzu burgerleri; kızarmış burger ekmeklerinin içinde serinletici salatalıklı cacık ve taze sebzelerle servis edilir.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliYüksek ProteinDana Etli Musakka
Közlenmiş patlıcan, sıcak baharatlarla tatlandırılmış dana eti ve domates sosu ile zengin, peynirli beşamel katmanlarından oluşan Yunan usulü fırında musakka.
