Çıtır Derili Limonlu Tavuk Butları
İyice çıtırlaştırılmış derisiyle kemikli tavuk butları; parlak aromalı limon, sarımsak ve kekikli tava sosuyla tamamlanır.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Limonun kabuğunu ince bir şekilde küçük bir kaseye rendeleyin, ardından suyunu aynı kaseye sıkın.
-
Adım 3
Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.
-
Adım 4
Zeytinyağını fırına dayanıklı tavada orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş butları deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve hareket ettirmeden, derileri koyu altın rengini alıp tavadan kolayca ayrılana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
-
Adım 5
Butları deri tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve tavayı fırına aktarın. En kalın kısımları en az 74°C'ye ulaşana kadar 15 ila 20 dakika fırında pişirin.
-
Adım 6
Pişmiş butları temiz bir tabağa aktarın ve sosu hazırlarken dinlenmeye bırakın. Tavada ince bir yağ tabakası bırakarak biriken fazla erimiş yağı dikkatlice dökün.
-
Adım 7
Tavayı orta ateşe alın. Sarımsak ve kekiği ekleyip kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
-
Adım 8
Tavuk suyunu ve hazırladığınız limon kabuğu rendesiyle limon suyunu ekleyin. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika hafif ateşte kaynatın.
-
Adım 9
Ateşi kısın ve sos parlak bir görünüm alana kadar tereyağını çırparak yedirin. Çıtır deriyi büyük ölçüde açıkta bırakacak şekilde sosu tavuğun çevresine kaşıkla gezdirin ve servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ tavuğu tüketime hazır yiyeceklerden ayrı tutun, temas eden yüzeyleri dezenfekte edin ve her bir butun en kalın kısmını, kemiğe değmeden ölçüldüğünde, en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- Çiğ kümes hayvanlarından kaynaklanan çapraz bulaşma
- Sıcak yağ sıçraması
- Sıcak, fırına dayanıklı tava
- Az pişmiş tavuk
Benzer tarifler
-
AmerikanAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenYüksek ProteinAcılı Sarımsaklı Karides
Sarımsak, tereyağı, pul biber ve limonla hızlıca sotelenen yumuşacık karideslerden oluşan, ferah ve acılı bir tava ana yemeği.
-
AmerikanDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenAcılı Ton Balığı Salatası
Çıtır kereviz, taze soğan, misket limonu ve Sriracha acısıyla hazırlanan, kremamsı bir konserve ton balığı salatası.
-
AmerikanAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAdaçayı ve Sarımsaklı Fırında Hindi Göğsü
Kemikli hindi göğsü, sarımsak ve taze adaçayından hazırlanan lezzetli bir macunla kaplanır, ardından sulu ve altın renginde olana kadar fırında pişirilir.
