Brokolili Susamlı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, balı, pirinç sirkesini, esmer şekeri, susam yağını ve suyu küçük bir kasede şeker çözünmeye başlayana kadar çırpın. Sosu bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Bal, 25.0 gr Esmer Şeker, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 60.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   İkinci bir küçük kasede 1 ¼ yemek kaşığı (10 g) mısır nişastasını 2 yemek kaşığı (30 ml) suyla pürüzsüz bir bulamaç elde edene kadar çırpın. Bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   Tavuğu bir karıştırma kasesine koyun ve tuz ile karabiberi her yerine eşit şekilde serpin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Tavuk Göğsü, 4.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Çırpılmış yumurtaları çeşnilendirilmiş tavuğa ekleyip iyice karıştırın. 6 ¾ yemek kaşığı (54 g) mısır nişastası ekleyin ve her parça hafifçe kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 54.0 gr Mısır Nişastası, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Brokoliyi ve 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu büyük tavaya koyun. Kapağını kapatıp orta ateşte parlak yeşil ve diri kıvamda olana kadar pişirin, ardından brokoliyi bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Brokoli, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kapak, tabak

6. Adım 6

   Tavayı silerek kurulayın, 1 su bardağı (225 ml) bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte 175°C'ye ısıtın. Kaplanmış tavukları partiler halinde altın rengini alana ve her parçanın iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar, her parti için yaklaşık 4–5 dakika kızartın; ardından kâğıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, Kâğıt havlu, maşa, tabak

7. Adım 7

   Soğumuş kızartma yağını dikkatlice atın ve tavayı silerek temizleyin. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı, sarımsağı ve zencefili ekleyin, ardından orta ateşte kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 8.0 gr Sarımsak, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük tava

8. Adım 8

   Hazırladığınız sosu tavaya dökün ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava

9. Adım 9

   Hazırladığınız nişasta bulamacını tekrar çırpın, hafifçe kaynayan sosa dökün ve sos parlaklaşıp bir kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana dek karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, çırpıcı

10. Adım 10

    Pişmiş tavuk ve brokoliyi sosa ekleyip eşit şekilde kaplanıp ısınana kadar harmanlayın. Susam tohumlarını ve taze soğanları nazikçe karışıma ekleyin, ardından hemen servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Susam Tohumu, 3.0 piece Yesil Soğan

    Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa