Biberli Izgara Tavuk
Yumuşak ve hafifçe közlenmiş dolmalık biber, soğan ve sarımsakla servis edilen İspanyol usulü ızgara tavuk göğüsleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, kekik, paprika, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle karıştırın. Her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çevirin, ardından sebzeleri hazırlarken buzdolabında bekletin.
-
Adım 2
Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler hâlinde dilimleyin, ardından soğanı soyup ince dilimleyin.
-
Adım 3
Izgara tavayı orta ateşte önceden ısıtın.
-
Adım 4
Sosla kaplanmış tavuğu sıcak ızgara tavaya yerleştirin. Bir kez çevirerek dışı kızarana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
-
Adım 5
Tavuğu temiz bir tabağa aktarın ve dinlenmeye bırakın.
-
Adım 6
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ızgara tavaya ekleyin, ardından hazırlanmış biberleri ve soğanı ilave edin. Kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle tatlandırın, ardından yumuşayıp hafifçe közlenene kadar pişirin.
-
Adım 7
Sarımsağı sebzelere ekleyin ve yalnızca kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 8
Dinlenmiş tavuğu sıcak biber ve soğanla birlikte tabağa alın; temiz tabakta biriken suyu kaşıkla tavuğun üzerine gezdirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ tavuğu pişirene kadar soğukta tutun, sebzelerden ve temiz servis gereçlerinden ayrı tutun ve her göğsü 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı eti
- çapraz bulaşma
- yetersiz pişirme
Benzer tarifler
-
İspanyolAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek Proteinİspanyol Usulü Sarımsaklı Karides
Dilimlenmiş sarımsak, kurutulmuş acı biber ve maydanozla zeytinyağında hızlıca pişirilen klasik İspanyol usulü karides.
-
İspanyolAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinTortilla de Bacalao
Yumuşak tuzlanmış morina, soğan, yeşil dolmalık biber, sarımsak ve maydanozla doldurulmuş İspanyol usulü bir omlet.
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Izgara Tavuk
Taze misket limonu, acı biber, sarımsak, sıcak baharatlar ve kişnişle marine edildikten sonra sulu kalana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kemiksiz tavuk göğüsleri.
