Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 10 dakika boyunca 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C

2. Adım 2

   Kesme tahtasında biberlerin üst kısımlarını çıkarın ve ince doğrayın; içi boş biberleri 20 x 30 cm fırın kabında dik olarak yerleştirin ve doğranmış üst kısımları kabın bir köşesinde tutun.

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Uzun taneli pirinci kapaklı tencerede durulayıp süzün, ardından suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi — high heat

4. Adım 4

   Pirincin kapağını kapatın, ateşi kısın ve su tamamen emilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi — low heat

5. Adım 5

   Pirinç pişerken doğranmış biber üst kısımlarını soğan ve sarımsakla birlikte tavaya aktarın; orta ateşte, karıştırarak, yumuşayıp güzel kokulana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 4

   Kullanılan malzemeler: 3.0 clove Sarımsak, 120.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tahta kaşık, tava — medium heat

6. Adım 6

   Kıyma, Italian seasoning, tuz, karabiber ve 200.0 gr domates sosunu tavaya ekleyin. Orta ateşte, kıymayı parçalayarak, pembe kısım kalmayana kadar pişirin, ardından kısa süre kısık ateşte pişirin; kıymanın ulaştığını gıda termometresiyle doğrulayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 4

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma, 200.0 gr Domates Sosu, 4.0 gr İtalyan Baharatı, 1.0 gr Karabiber, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, tahta kaşık, tava — medium heat

7. Adım 7

   Pişmiş pirinci ve pişmiş kıyma karışımını karıştırma kabına aktarın, ardından 60.0 gr mozzarella peynirini eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi, karıştırma kabı, tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Kalan 200.0 gr domates sosunu fırın kabındaki biberlerin etrafına dökün. Dolguyu biberlerin içine hafifçe tepeleme doldurun ve kalan mozzarella peyniriyle serpin.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Domates Sosu, 60.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı, tahta kaşık

9. Adım 9

   Biberler yumuşayana, sos fokurdayana ve peynir hafif altın renkli beneklerle eriyene kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, fırın kabı