Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın kabını 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Pirinç ile suyu bir tencerede birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve su çekilene kadar pişirin; ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Su, 100.0 gr uzun taneli beyaz pirinç

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Hazırlanan fırın kabının tabanına ½ su bardağı (120 ml) domates sosunu yayın. Biberleri kabın içine dik olarak yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Dolmalık Biber, 120.0 ml Domates Sosu

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta ateşte, kızarıp görünür pembe kısım kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Domatesi, kalan 1 su bardağı (240 ml) domates sosunu, Worcestershire sosunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte 3 dakika hafifçe kaynatın, ardından ocaktan alıp pişmiş pirinci nazikçe karışıma ekleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Domates Sosu, 250.0 gr Konserve Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 6.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Harcı biberlerin arasında paylaştırın. Kabı folyoyla sıkıca kapatın ve biberler yumuşayana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

9. Adım 9

   Folyoyu çıkarın, peyniri biberlerin üzerine serpin ve eriyip hafifçe kızarana kadar 190°C'de pişirin. Orta kısımların en az 71°C'ye ulaştığını doğrulayın, ardından servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Çedar Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı