Beyaz Şarap Soslu Deniz Mahsullü Linguine

Yapılışı

1. Adım 1

   Midyeleri kontrol edin. Kabuklarını fırçalayın, varsa sakallarını temizleyin ve kabuğu çatlamış olanları ya da hafifçe vurulduğunda kapanmayan açık midyeleri atın.

2. Adım 2

   Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve tuzu içinde eritin.

   Kullanılan malzemeler: 2880.0 ml Su, 18.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

3. Adım 3

   Linguineyi ekleyin ve pakette belirtilen al dente pişirme süresinden yaklaşık 2 dakika daha az pişirin. Pişirme suyundan yaklaşık 120 ml ayırın, ardından makarnayı süzün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Linguine

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

4. Adım 4

   Zeytinyağını büyük ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve kızarmasına izin vermeden yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Arpacık Soğanı, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.5 gr Kırmızı Pul Biber, 16.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Beyaz şarabı dökün ve yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Deniz mahsulleri suyunu ekleyin ve sosu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Deniz Ürünleri Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Midyeleri ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve kabukların çoğu açılana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Midye

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, kapak

9. Adım 9

   Karidesleri ve kalamarı ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve karidesler opaklaşana, kalamar tam yumuşayana ve deniz mahsulleri 63°C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 170.0 gr Kalamar, 225.0 gr Karides

   Mutfak gereçleri: büyük derin tava, kapak

10. Adım 10

    Süzülmüş linguineyi, tereyağını, limon suyunu, maydanozu ve karabiberi ekleyin. Tereyağı eriyene ve makarna sosla kaplanana kadar kısık ateşte harmanlayın; sosu inceltmek için yalnızca gerektiği kadar ayırdığınız makarna suyundan ekleyin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz, 42.0 gr Tereyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

    Mutfak gereçleri: büyük derin tava, maşa