Acılı Meksika Usulü Kahvaltı Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve ısınması için kenarlı bir fırın tepsisini içine yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

2. Adım 2

   Büyük bir karıştırma kasesinde patatesleri 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) bitkisel yağ, ⅝ çay kaşığı tuz, toz kırmızı biber, kimyon ve tütsülenmiş toz kırmızı biberle harmanlayın. Sıcak fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Bitkisel Yağ, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 5.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 600.0 gr Patates, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Patatesleri 220°C'de kızarıp yumuşayana kadar fırınlayın ve sürenin yarısında bir kez çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula

4. Adım 4

   Büyük bir tavada 1 çay kaşığı (5 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve jalapeño biberini yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 30.0 gr Jalapeno Biberi, 12.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, spatula, tava, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Siyah fasulyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte ısınana kadar pişirin. Fasulye karışımını bir kaseye aktarın ve tavayı silerek temizleyin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Siyah Fasulye

   Mutfak gereçleri: servis kasesi, spatula, tava

6. Adım 6

   Kalan 1 çay kaşığı (5 ml) bitkisel yağı tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ekleyin, ardından yumurtalar hafifçe katılaşıp orta kısımları en az 71°C'ye ulaşana kadar nazikçe karıştırın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 2.0 gr Tuz, 8.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

7. Adım 7

   Avokadoyu kesme tahtasına yerleştirin ve misket limonlarını üzerine sıkıp kaplanması için nazikçe harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Avokado, 2.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

8. Adım 8

   Fırınlanmış patatesleri, fasulye karışımını ve çırpılmış yumurtayı dört servis kasesine paylaştırın. Üzerlerine avokado, salsa, queso fresco ve kişniş ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 100.0 gr Queso fresco peyniri, 240.0 gr Salsa Sosu

   Mutfak gereçleri: servis kasesi