Toast de rue coréen

Préparation

1. Étape 1

   Préparer le chou, la carotte et les oignons nouveaux comme indiqué et les placer dans le saladier. Ajouter les œufs, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Carotte, 120.0 gr Chou, 20.0 gr Oignon nouveau, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Couteau de chef, Fourchette, planche à découper, Râpe à quatre faces, Saladier

2. Étape 2

   Faire fondre 1 tbsp (15 gr) de beurre dans la poêle à feu moyen. Diviser le mélange de légumes en deux galettes rectangulaires compactes et les cuire en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, entièrement prises et à 71°C à cœur.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre

   Ustensiles: poêle, spatule

3. Étape 3

   Transférer les galettes sur la planche à découper. Réchauffer le jambon dans la poêle à feu moyen en le retournant une fois.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Jambon

   Ustensiles: planche à découper, poêle, spatule

4. Étape 4

   Retirer le jambon, faire fondre les 1 tbsp (15 gr) de beurre restants dans la poêle et faire griller le pain à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre, 4.0 piece Pain

   Ustensiles: poêle, spatule

5. Étape 5

   Déposer une galette aux œufs sur chacune des deux tranches de pain grillé, puis ajouter le jambon chaud et le fromage. Saupoudrer de sucre, ajouter un filet de ketchup, refermer avec les tranches de pain grillé restantes et servir immédiatement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Fromage fondu, 30.0 ml Ketchup, 8.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: planche à découper