Sándwich callejero coreano

Preparación

1. Paso 1

   Prepare la col, la zanahoria y las cebollas tiernas como se indica y colóquelas en el recipiente. Añada los huevos, la sal y la pimienta, y mezcle hasta que las verduras queden cubiertas de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Cebolla tierna, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 120.0 gr Repollo, 2.0 gr Sal, 40.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, Rallador de caja, tabla de cortar, Tenedor

2. Paso 2

   Derrita 1 tbsp (15 gr) de mantequilla en la sartén a fuego medio. Divida la mezcla de verduras en dos tortitas rectangulares compactas y cocínelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, completamente cuajadas y alcancen 71°C en el centro.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla

   Utensilios: espátula, sartén

3. Paso 3

   Pase las tortitas a la tabla de cortar. Caliente el jamón en la sartén a fuego medio, dándole la vuelta una vez.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Jamón

   Utensilios: espátula, sartén, tabla de cortar

4. Paso 4

   Retire el jamón, derrita 1 tbsp (15 gr) de mantequilla restante en la sartén y tueste el pan a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla, 4.0 piece Pan

   Utensilios: espátula, sartén

5. Paso 5

   Coloque una tortita de huevo sobre cada una de dos rebanadas de pan tostado, seguida del jamón caliente y el queso. Espolvoree con azúcar, añada un chorrito de kétchup, cierre con las rebanadas restantes y sirva inmediatamente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Azúcar granulado, 30.0 ml Kétchup, 40.0 gr Queso fundido

   Utensilios: tabla de cortar