Salade taco à la dinde hachée
Une salade taco généreuse avec de la dinde hachée assaisonnée, de la romaine croquante, des haricots noirs, du maïs, des tomates, de l’avocat, du cheddar, des chips de tortilla et une sauce crémeuse à la salsa et au citron vert.
Préparation
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Étape 1
Fouetter la crème aigre, la salsa et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver la sauce.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Étape 3
Ajouter l’ail et faire cuire juste assez pour qu’il libère son parfum.
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Étape 4
Ajouter la dinde hachée et faire cuire à feu moyen en l’émiettant finement, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de chair rose.
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Étape 5
Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel, le poivre noir et le concentré de tomates. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Étape 6
Verser l’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la préparation à la dinde soit moelleuse sans être trop liquide. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
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Étape 7
Mélanger la romaine, la tomate, les haricots noirs et le maïs dans un grand saladier de service.
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Étape 8
Garnir la salade avec la préparation à la dinde encore chaude, le cheddar, l’avocat, les chips de tortilla et la coriandre.
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Étape 9
Arroser de la sauce préparée à la salsa et au citron vert et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Éviter tout contact entre la dinde crue ou les ustensiles utilisés pour la manipuler et les ingrédients de la salade. Cuire la dinde à 74°C. Réfrigérer la sauce et les restes dans les 2 heures, ou dans un délai de 1 heure lorsque la température ambiante dépasse 32°C.
Facteurs de risque
- La volaille hachée crue peut contenir des bactéries nocives.
- Les fruits et légumes coupés et la sauce à base de produits laitiers nécessitent un contrôle de la température.
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