Salade de légumes grillés à la feta

Préparation

1. Étape 1

   Lavez et séchez les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en tranches, les poivrons en larges morceaux plats et l’oignon en rondelles épaisses, et laissez les tomates entières.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Aubergine, 400.0 gr Courgette, 150.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron rouge, 15.0 piece Tomate cerise

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Placez les légumes préparés dans le saladier. Enrobez-les délicatement de 3 tbsp (45 ml) d’huile d’olive, de ⅝ tsp (3 gr) de sel et de ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 0.5 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: pince, Saladier

3. Étape 3

   Faites chauffer la poêle-gril à feu vif. Faites griller les aubergines, les courgettes et l’oignon en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient marqués par le gril et tendres, en les retournant une fois.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller

4. Étape 4

   Faites griller les morceaux de poivron jusqu’à ce qu’ils soient marqués par le gril et tendres, en les retournant une fois. Ajoutez les tomates pendant les dernières minutes et faites-les cuire jusqu’à ce que leur peau soit légèrement cloquée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller

5. Étape 5

   Fouettez les 2 tbsp d’huile d’olive restantes avec le jus de citron, l’ail, l’origan, le reste du sel et le ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir restant.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 0.5 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Laissez les légumes refroidir pendant 5 minutes, puis disposez-les sur le plat de service. Versez la vinaigrette à la cuillère et terminez par la feta et le persil.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Feta, 15.0 gr Persil plat

   Ustensiles: Plat de service