Poivrons farcis à la saucisse italienne
Demi-poivrons garnis de saucisse italienne, de riz, de tomates, d'herbes et de mozzarella, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Enduire le plat à four de 5 ml d'huile d'olive, puis y disposer les demi-poivrons, face coupée vers le haut.
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Étape 2
Mélanger le riz, l'eau et 2 gr de sel dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, baisser à feu doux et cuire jusqu'à absorption de l'eau ; retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
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Étape 3
Faire chauffer les 10 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Étape 4
Ajouter la saucisse italienne et cuire à feu moyen en l'émiettant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que sa température à cœur atteigne au moins 71°C.
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Étape 5
Incorporer l'ail et le mélange d'herbes italiennes, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 6
Ajouter la tomate concassée, les 4 gr de sel restants et le poivre noir. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à léger épaississement.
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Étape 7
Incorporer délicatement le riz cuit et 60 gr de mozzarella au mélange de saucisse. Répartir la farce uniformément dans les demi-poivrons à l'aide d'une cuillère.
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Étape 8
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four à 190°C jusqu'à ce que les poivrons commencent à s'attendrir.
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Étape 9
Retirer le papier aluminium, répartir les 60 gr de mozzarella restants sur les poivrons et cuire au four à découvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
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Étape 10
Laisser reposer brièvement les poivrons farcis, puis parsemer de persil et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder la saucisse crue séparée des ingrédients prêts à consommer, la cuire à au moins 71°C et réfrigérer les restes dans les 2 heures. Réchauffer les restes à 74°C.
Facteurs de risque
- saucisse de porc crue
- farce chaude et vapeur
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