Macaronis au chili végétalien
Un plat généreux préparé dans une seule cocotte, associant macaronis, haricots rouges, tomates, épices à chili et cheddar végétalien fondu.
Préparation
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Étape 1
Coupez l'oignon et le poivron en dés, hachez finement l'ail, puis égouttez et rincez les haricots rouges.
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Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Étape 3
Ajoutez l'ail et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
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Étape 4
Incorporez le concentré de tomates, la poudre de chili, le cumin, le paprika et l'origan. Faites cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le concentré de tomates fonce légèrement.
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Étape 5
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, les haricots rouges, le sel et le poivre noir. Passez à feu vif et portez à ébullition en remuant de temps en temps.
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Étape 6
Incorporez les macaronis, baissez à feu moyen et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez fréquemment, surtout vers la fin, pour éviter qu'ils n'attachent.
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Étape 7
Éteignez le feu et incorporez le cheddar végétalien en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez reposer brièvement les macaronis au chili avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds et couverts, conservez-les à 4°C ou moins et réchauffez-les à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- Les pâtes et les haricots cuits peuvent favoriser la prolifération bactérienne s'ils sont maintenus tièdes ou laissés trop longtemps à température ambiante.
- La sauce épaisse retient la chaleur et peut provoquer des brûlures.
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