Chili vegano con macarrones

Preparación

1. Paso 1

   Corta la cebolla y el pimiento en cubos, pica finamente el ajo y escurre y enjuaga los frijoles rojos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y cocina hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Añade el ajo y cocina a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Incorpora el concentrado de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón y el orégano. Cocina a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que el concentrado de tomate se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Chile en polvo, 5.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 3.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Añade el tomate triturado, el caldo de verduras, los frijoles rojos, la sal y la pimienta negra. Sube a fuego alto y lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 ml Caldo de verduras, 480.0 gr Frijol rojo, 2.0 gr Pimienta negra, 9.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Incorpora los macarrones, baja a fuego medio y cocina sin tapar a hervor suave hasta que estén tiernos. Remueve con frecuencia, especialmente al final, para evitar que se peguen.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Pasta en forma de codo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Apaga el fuego e incorpora el cheddar vegano, removiendo hasta que se funda. Deja reposar brevemente el chili con macarrones antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso cheddar vegano

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa