Lasagnes aux légumes rôtis

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Préparer la courgette, l’aubergine, le poivron et l’oignon rouge sur la planche à découper. Les mélanger avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, ⅞ tsp (5 gr) de sel et ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir moulu, puis les répartir sur deux plaques de cuisson à rebords.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Aubergine, 300.0 gr Courgette, 30.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir moulu, 300.0 gr Poivron, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: couteau, planche à découper, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés sur les bords, en tournant les plaques à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Faire chauffer les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le laisser dorer.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: cuillère en bois, grande casserole

5. Étape 5

   Ajouter la tomate, le basilic, ½ tsp (3 gr) de sel et ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir moulu. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à léger épaississement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Basilic, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 800.0 gr Tomates concassées en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, grande casserole

6. Étape 6

   Fouetter la ricotta, les œufs, 80 gr de Parmesan, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et les ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir moulu restants dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir moulu, 500.0 gr Ricotta, 2.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Baisser la température du four à 190°C. Dans le plat de cuisson, superposer un peu de sauce, des feuilles de lasagnes, le mélange à la ricotta, des légumes rôtis et de la mozzarella ; répéter pour obtenir trois couches garnies, puis terminer par une dernière couche de feuilles, le reste de sauce, de la mozzarella et les 40 gr de Parmesan restants.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Feuilles de lasagne, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Grand plat à four

8. Étape 8

   Couvrir hermétiquement le plat de cuisson de papier aluminium et faire cuire au four à 190°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Grand plat à four, papier aluminium

9. Étape 9

   Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit doré, que la sauce bouillonne sur les bords et que le centre atteigne 74°C.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Grand plat à four, papier aluminium

10. Étape 10

    Laisser reposer les lasagnes avant de les couper en huit portions.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Grand plat à four