Lasaña de verduras asadas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C y colocar las rejillas en los tercios superior e inferior.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Preparar el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla morada en la tabla de cortar. Mezclarlos con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ⅞ tsp (5 gr) de sal y ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra molida, y distribuirlos en dos bandejas de horno con borde.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 400.0 gr Berenjena, 300.0 gr Calabacín, 200.0 gr Cebolla morada, 1.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Pimiento, 5.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuchillo, tabla de cortar

3. Paso 3

   Asar las verduras hasta que estén tiernas y doradas en los bordes, girando las bandejas a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Calentar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin dorarlo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

5. Paso 5

   Añadir el tomate, la albahaca, ½ tsp (3 gr) de sal y ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra molida. Cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Albahaca, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

6. Paso 6

   Batir la ricotta, los huevos, 80 gr de Parmesan, los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y los ⅜ tsp (1 gr) restantes de pimienta negra molida en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 80.0 gr Queso parmesano, 500.0 gr Queso ricotta, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Bajar la temperatura del horno a 190°C. En la fuente de horno, colocar en capas un poco de salsa, láminas de lasaña, mezcla de ricotta, verduras asadas y mozzarella; repetir hasta formar tres capas con relleno y terminar con una última capa de láminas, la salsa restante, mozzarella y los 40 gr restantes de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Láminas de lasaña, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Fuente grande para horno

8. Paso 8

   Cubrir bien la fuente de horno con papel de aluminio y hornear a 190°C.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente grande para horno, Horno, papel de aluminio

9. Paso 9

   Retirar el papel de aluminio y seguir horneando hasta que el queso esté dorado, la salsa burbujee en los bordes y el centro alcance 74°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente grande para horno, Horno, papel de aluminio

10. Paso 10

    Dejar reposar la lasaña antes de cortarla en ocho porciones.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: Fuente grande para horno