Hauts de cuisse de poulet à la mijoteuse

Préparation

1. Étape 1

   Séchez le poulet en le tamponnant, puis assaisonnez-le uniformément avec le sel, le poivre noir, le paprika et le thym.

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Haut de cuisse de poulet, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Poivre noir moulu, 8.0 gr Sel, 2.0 gr Thym séché

   Ustensiles: planche à découper

2. Étape 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer le poulet côté peau pendant 5 minutes, puis retournez-le et faites cuire pendant 2 minutes.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle, pince

3. Étape 3

   Transférez le poulet doré dans la mijoteuse, en le disposant côté peau vers le haut.

   Ustensiles: Mijoteuse, pince

4. Étape 4

   Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3.0 piece Carotte, 2.0 piece Céleri-branche, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: Couteau de chef, cuillère en bois, grande poêle, planche à découper

5. Étape 5

   Incorporez l'ail et le concentré de tomates, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 30.0 gr Concentré de tomates

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Saupoudrez de farine et remuez jusqu'à ce qu'elle enrobe les légumes et qu'il ne reste plus de traces de farine sèche.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Farine de blé

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Incorporez progressivement le bouillon de poulet en remuant, puis ajoutez la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Portez la sauce à léger frémissement à feu moyen.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Feuille de laurier, 350.0 ml Fond de volaille, 15.0 ml Sauce Worcestershire

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Versez la sauce et les légumes autour du poulet. Couvrez et faites cuire à basse température dans la mijoteuse jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et atteigne 74°C à cœur.

   Minuteur: 330 min (fixe)

   Ustensiles: Mijoteuse

9. Étape 9

   Retirez et jetez les feuilles de laurier. Laissez reposer le poulet dans la mijoteuse découverte avant de le servir avec les légumes et la sauce.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Mijoteuse, pince