Frittata au bacon et aux épinards
Un plat italien à base d'œufs dont la cuisson se termine au four, avec du bacon croustillant, des épinards tendres, de l'oignon, de l'ail et du Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 190°C.
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Étape 2
Fouettez les œufs, le lait, le Parmesan, le sel et le poivre noir dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 3
Placez le bacon dans la poêle allant au four et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférez-le sur une assiette en laissant la graisse fondue dans la poêle.
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Étape 4
Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré.
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Étape 5
Ajoutez l'ail et les épinards. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que l'excès d'eau se soit évaporé.
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Étape 6
Remettez le bacon cuit dans la poêle et répartissez la garniture en une couche uniforme.
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Étape 7
Versez le mélange aux œufs uniformément sur la garniture. Faites cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
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Étape 8
Transférez la poêle au four. Faites cuire jusqu'à ce que le centre soit tout juste pris et que l'œuf atteigne une température à cœur de 71°C.
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Étape 9
Laissez reposer la frittata dans la poêle, puis coupez-la en six parts et servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faites cuire le centre de la frittata à 71°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Facteurs de risque
- Les œufs crus peuvent être porteurs de bactéries nocives.
- La graisse chaude du bacon peut éclabousser.
- La poêle allant au four et son manche restent chauds après la cuisson au four.
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