Fajitas au poulet et aux poivrons
Poulet épicé saisi à la poêle avec des poivrons de différentes couleurs et de l’oignon, servi dans des tortillas de blé chaudes avec du citron vert, de la coriandre et de la crème aigre.
Préparation
-
Étape 1
Épépinez les poivrons, puis émincez-les finement ainsi que l’oignon.
-
Étape 2
Coupez le blanc de poulet en fines lanières, perpendiculairement aux fibres.
-
Étape 3
Mélangez 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, le mélange d’épices chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir dans un saladier. Enrobez les lanières de poulet de marinade et placez-les au réfrigérateur.
-
Étape 4
Faites chauffer la poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et faites-le cuire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les lanières les plus épaisses atteignent 74°C ; transférez-le sur une assiette propre.
-
Étape 5
Baissez à feu moyen et ajoutez les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants. Ajoutez les poivrons et l’oignon préparés, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants et légèrement dorés.
-
Étape 6
Remettez le poulet cuit et le jus recueilli dans la poêle. Mélangez avec les légumes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et chaud à cœur.
-
Étape 7
Transférez la garniture des fajitas sur l’assiette. Réchauffez les tortillas de blé une à une dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient souples.
-
Étape 8
Répartissez la garniture au poulet et aux poivrons dans les tortillas chaudes. Ajoutez de la crème aigre et de la coriandre, puis servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Gardez le poulet cru séparé des ingrédients prêts à consommer, désinfectez les surfaces et les ustensiles ayant été en contact avec lui, conservez-le au réfrigérateur pendant la marinade et faites-le cuire jusqu’à une température à cœur d’au moins 74°C.
Facteurs de risque
- volaille crue
- contamination croisée
- cuisson insuffisante
Recettes similaires
-
AméricaineMexicaineHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeBol burrito végétalien
Un bol burrito copieux avec du riz au citron vert et à la coriandre, des haricots noirs et du maïs assaisonnés, des poivrons sautés, une salsa de tomates fraîches, de l’avocat et de la laitue romaine croquante.
-
AméricaineMexicaineHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeBurrito végétalien pour le petit-déjeuner
Grandes tortillas de blé garnies de pommes de terre rôties croustillantes, de tofu assaisonné, de haricots noirs, de légumes sautés, d’épinards, d’avocat et de salsa.
-
AméricaineMexicaineHalalMéditerranéenneRiche en protéinesÉquilibréeChili au poulet et aux haricots noirs
Un chili copieux à base de tomate, avec du poulet tendre, des haricots noirs, du poivron doux, des épices aux notes chaudes, du citron vert et de la coriandre.
