Bruschetta à la tomate et à la tapenade d’olives

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et préparer une plaque de cuisson.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Disposer les tranches de baguette sur la plaque de cuisson et les badigeonner de 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Baguette, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Faire cuire au four jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes et légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Frotter le pain grillé encore chaud avec la moitié de l’ail, puis le laisser refroidir légèrement.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail

   Ustensiles: plaque de cuisson

5. Étape 5

   Mettre les olives, les câpres, le reste de l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre noir dans un robot culinaire. Mixer par impulsions pour obtenir une tapenade à la texture grossière.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 15.0 gr Câpre, 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 15.0 ml Jus de citron, 100.0 gr Olive de Kalamata, 0.5 gr Poivre noir moulu

   Ustensiles: Robot de cuisine

6. Étape 6

   Mélanger la tomate, le basilic et le sel dans un saladier. Incorporer délicatement la tapenade préparée.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic, 1.5 gr Sel, 250.0 gr Tomate

   Ustensiles: couteau de chef, Cuillère, planche à découper, Saladier

7. Étape 7

   Répartir la garniture de tomate et d’olives à la cuillère sur la baguette grillée et servir immédiatement.

   Ustensiles: Cuillère