Bruschetta de tomate y tapenade de aceitunas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y preparar una bandeja para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Colocar las rebanadas de baguette en la bandeja para hornear y pincelarlas con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 240.0 gr Baguette

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Hornear hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, dando la vuelta a las rebanadas a mitad de la cocción.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Frotar el pan tostado aún caliente con la mitad del ajo y dejar que se enfríe un poco.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Colocar las aceitunas, las alcaparras, el ajo restante, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra en un procesador de alimentos. Triturar con pulsaciones cortas hasta obtener una tapenade de textura gruesa.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 100.0 gr Aceituna kalamata, 4.0 gr Ajo, 15.0 gr Alcaparra, 15.0 ml Jugo de limón, 0.5 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: Procesador de alimentos

6. Paso 6

   Mezclar el tomate, la albahaca y la sal en un recipiente. Incorporar suavemente la tapenade preparada.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca, 1.5 gr Sal, 250.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara, cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Distribuir la cobertura de tomate y aceitunas sobre la baguette tostada con una cuchara y servir de inmediato.

   Utensilios: Cuchara