Bœuf sauté au basilic thaï
Un savoureux sauté à la thaïlandaise de bœuf haché, de piments, d’ail, d’échalotes et de basilic thaï parfumé, servi avec du riz jasmin.
Préparation
-
Étape 1
Rincer le riz jasmin dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Le mettre dans la casserole avec 2 cup (450 ml) d’eau.
-
Étape 2
Porter le riz et l’eau à ébullition à feu vif.
-
Étape 3
Couvrir la casserole, baisser à feu doux et cuire jusqu’à absorption de l’eau.
-
Étape 4
Retirer la casserole du feu et la laisser couverte. Égrainer le riz avant de servir.
-
Étape 5
Mélanger la sauce d’huître, la sauce de poisson, la sauce soja claire, le sucre et 2 tbsp (30 ml) d’eau dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
-
Étape 6
Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l’huile végétale et l’échalote, puis faire sauter jusqu’à ce que l’échalote commence à s’attendrir.
-
Étape 7
Ajouter l’ail et le piment thaï, puis faire sauter juste jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
-
Étape 8
Ajouter le bœuf et le poivre blanc. Faire sauter à feu vif en émiettant le bœuf en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré et que sa température à cœur atteigne 71°C.
-
Étape 9
Verser la sauce préparée et faire sauter jusqu’à ce qu’elle enrobe le bœuf et devienne légèrement brillante.
-
Étape 10
Éteindre le feu, ajouter le basilic thaï et mélanger juste jusqu’à ce que les feuilles se flétrissent. Servir immédiatement avec le riz jasmin.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Cuire le bœuf haché jusqu’à une température à cœur de 71°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours après les avoir bien réchauffés à cœur.
Facteurs de risque
- Le bœuf haché cru peut contenir des bactéries nocives.
- L’huile chaude peut éclabousser lors de l’ajout d’ingrédients humides.
- Les piments frais peuvent irriter la peau et les yeux.
Recettes similaires
-
ThaïlandaiseHalalPauvre en glucidesRiche en protéinesÉquilibréeBrochettes de poulet à la sauce aux cacahuètes
Brochettes de poulet grillées à la noix de coco et au curry, accompagnées d'une sauce chaude et savoureuse aux cacahuètes dans laquelle les tremper.
-
AsiatiqueThaïlandaiseCétogèneHalalPauvre en glucidesRiche en protéinesÉquilibréeBrochettes de poulet satay
Brochettes de poulet mariné au lait de coco à la thaïlandaise, grillées jusqu’à être légèrement noircies et servies avec une savoureuse sauce chaude aux cacahuètes dans laquelle les tremper.
-
ThaïlandaiseHalalPescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeCurry épicé au tofu et aux légumes
Un curry épicé au lait de coco d'inspiration thaïlandaise, avec du tofu doré, du brocoli, des carottes, du poivron rouge, de la pâte de curry rouge aromatique, du citron vert et du basilic.
