Salteado de carne de res con albahaca tailandesa

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz jazmín en un colador de malla fina hasta que el agua salga casi transparente. Ponerlo en la cacerola con 2 cup (450 ml) de agua.

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Agua, 300.0 gr Arroz jazmín

   Utensilios: Cazo, Colador de malla fina

2. Paso 2

   Llevar el arroz y el agua a ebullición a fuego alto.

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Tapar la cacerola, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, tapa

4. Paso 4

   Retirar la cacerola del fuego y dejarla tapada. Separar suavemente los granos de arroz antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, tapa

5. Paso 5

   Mezclar la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja clara, el azúcar y 2 tbsp (30 ml) de agua en un recipiente pequeño hasta que el azúcar empiece a disolverse.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 12.0 gr Azúcar, 45.0 ml Salsa de ostras, 15.0 ml Salsa de pescado, 15.0 ml Salsa de soja clara

   Utensilios: cuenco pequeño

6. Paso 6

   Calentar el wok a fuego alto. Añadir el aceite vegetal y la chalota, y saltear hasta que la chalota empiece a ablandarse.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 100.0 gr Chalota

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Añadir el ajo y el chile tailandés, y saltear solo hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Ajo, 15.0 gr Chile tailandés

   Utensilios: espátula, wok

8. Paso 8

   Añadir la carne de res y la pimienta blanca. Saltear a fuego alto, desmenuzando la carne en trozos pequeños, hasta que se dore y su temperatura interna alcance los 71°C.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Carne de vacuno molida, 1.0 gr Pimienta blanca

   Utensilios: espátula, wok

9. Paso 9

   Verter la salsa preparada y saltear hasta que cubra la carne y adquiera un ligero brillo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, wok

10. Paso 10

    Apagar el fuego, añadir la albahaca tailandesa y mezclar solo hasta que las hojas se ablanden. Servir inmediatamente con el arroz jazmín.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 gr Albahaca tailandesa

    Utensilios: espátula, wok