Barres au chocolat et à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Chemiser le moule de papier cuisson en le laissant dépasser sur deux côtés.

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson, Papier cuisson

2. Étape 2

   Mélanger les biscuits graham, le beurre fondu et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié.

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre, 180.0 gr Biscuit Graham, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

3. Étape 3

   Tasser fermement et uniformément le mélange de miettes dans le moule préparé. Enfourner jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson

4. Étape 4

   Mélanger la noix de coco, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 395.0 gr Lait concentré sucré, 300.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Étaler uniformément le mélange à la noix de coco sur la base encore chaude. Enfourner à 175°C jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Mettre le moule de côté jusqu’à ce que les barres aient refroidi à température ambiante.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: Moule de cuisson

7. Étape 7

   Mélanger le chocolat noir et l’huile de coco dans un bol adapté au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes par courtes périodes, en remuant après chacune, jusqu’à obtenir une texture lisse, puis étaler sur la couche de noix de coco refroidie.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Chocolat noir, 15.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Micro-ondes, Spatule coudée, Spatule en silicone

8. Étape 8

   Réfrigérer à 4°C jusqu’à ce que le chocolat soit ferme et que les couches soient complètement prises.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Moule de cuisson, Réfrigérateur

9. Étape 9

   Soulever le bloc hors du moule à l’aide du papier cuisson qui dépasse, le transférer sur une planche à découper et le couper en 16 barres.

   Ustensiles: Couteau de chef, Papier cuisson, planche à découper