Tableta paleo de galletas y crema

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina de almendra, el cacao en polvo, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina.

   Ingredientes utilizados: 36.0 gr Azúcar de coco, 1.0 gr Bicarbonato de sodio, 20.0 gr Cacao en polvo, 96.0 gr Harina de almendra, 1.5 gr Sal marina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Batir el huevo y el aceite de coco en un recipiente pequeño. Incorporarlos a la mezcla seca y presionar la masa sobre la bandeja preparada hasta formar una capa uniforme de unos 5 millimeters de grosor.

   Ingredientes utilizados: 28.0 ml Aceite de coco, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: bandeja de horno, batidor de varillas, cuenco grande para mezclar, Cuenco pequeño para mezclar, espátula de goma

4. Paso 4

   Hornear hasta que la capa de galleta se vea seca y sus bordes estén firmes, aproximadamente 11 minutes.

   Temporizador: 11 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

5. Paso 5

   Dejar enfriar por completo la capa de galleta y luego romperla en trozos pequeños e irregulares.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Forrar el molde cuadrado para hornear con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para levantar y sacar la tableta.

   Utensilios: Molde cuadrado para hornear, Papel para hornear

7. Paso 7

   Colocar la manteca de cacao en un recipiente seco y resistente al calor sobre una cacerola con agua que hierva suavemente a fuego bajo. Remover hasta que se derrita por completo y retirar el recipiente de la cacerola.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Manteca de cacao

   Utensilios: Bol resistente al calor, Cazo, espátula de goma

8. Paso 8

   Incorporar la manteca de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla a la manteca de cacao derretida con un batidor hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 60.0 ml Jarabe de arce, 180.0 gr Mantequilla de coco

   Utensilios: batidor de varillas, Bol resistente al calor

9. Paso 9

   Incorporar con movimientos envolventes unos dos tercios de los trozos de galleta a la mezcla cremosa. Extenderla uniformemente en el molde forrado y repartir los trozos de galleta restantes sobre la superficie, presionándolos ligeramente para que se adhieran.

   Utensilios: Bol resistente al calor, espátula de goma, Molde cuadrado para hornear

10. Paso 10

    Refrigerar hasta que esté completamente firme, luego levantar la tableta para sacarla del molde y romperla en 12 porciones.

    Temporizador: 60 min (fijo)

    Utensilios: Molde cuadrado para hornear